Vegetarische Jackfruit Bolognese

• 1 Dose biozentrale Jackfruit Natur in Salzlake
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 Dose biozentrale Tomaten gewürfelt
• 500 ml Wasser
• 1 EL Senf
• 1 EL biozentrale Natives Olivenöl Extra
• 2 EL Hefeflocken
• 300 g Nudeln, z. B. Parpadelle oder Spaghetti
• Salz, Pfeffer & Kräuter zum Abschmecken

Optionale Zutaten

• (veganer) Streukäse

1. Die Jackfruit aus der Dose nehmen und abspülen, anschließend mit einer Gabel in kleinere Stücke teilen.⁠
2. Karotte und Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl anbraten.⁠
3. Anschließend die Jackfruit hinzugeben und ebenfalls 5 Minuten anbraten.⁠
4. Nun die gewürfelten Tomaten und das Wasser hinzugeben.⁠
5. Die Sauce etwa 45 Minuten köcheln lassen und zum Ende der Kochzeit die Nudeln kochen. ⁠
6. Zur Sauce kommen nun der Senf, Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Kräuter nach Wahl.
7. Die Nudeln mit der Sauce servieren und mit Hefeflocken oder etwas (veganem) Käse bestreuen. ⁠
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